Vegetarisch eten en sporten gaan prima samen. Je moet er alleen op letten dat je voldoende ijzer, vitamines B en eiwitten binnenkrijgt.
IJZER
Een loper die vlees, vis en gevogelte uit zijn voeding schrapt, kan zonder supplementen alle essentiële voedingsstoffen binnenkrijgen. Vlees en vis zijn niet onmisbaar. Voedingsdeskundigen adviseren zelfs om de vleesconsumptie te minderen met het oog op de verzadigde vetten die erin zitten. Ze bevatten wel veel ijzer, waardoor vegetariërs een verhoogde kans hebben op ijzertekort. Kies als vegetariër daarom voor ijzerrijke voedingsmiddelen en combineer je maaltijden met een product dat rijk is aan vitamine C (bv. fruit, groenten, aardappelen, sinaasappelsap). Dit bevordert de opname van ijzer.
Let op: sommige stoffen remmen de ijzeropname, zoals cafeïne. Als je een laag ijzergehalte hebt of je had in het verleden al eens een tekort, dan drink je je koffie best een uur voor of na je ontbijt (niet tijdens). Ook niet-gefermenteerde sojabonen (bv. in sojamelk of -yoghurt) werken de opname van ijzer tegen. Supplementen zijn niet nodig, behalve wanneer een bloedonderzoek een ijzertekort (bloedarmoede) aantoont. In dit artikel lees je uit welke voeding je veel ijzer haalt.
VITAMINE B12
EIWITTEN
MUSTHAVE VOEDING VOOR VEGGIE RUNNERS
* Noten, zaden & pitten
* Bonen & peulvruchten
* Fruit & groenten
* Zuivel- & sojaproducten
CONCLUSIE
Je kunt als loper prima zonder vlees of vis als je goede vervangers en andere voedingsmiddelen op je menu zet. Veganisten, die helemaal geen dierlijke producten eten, kunnen eveneens probleemloos hardlopen. Ze moeten wel extra letten op hun inname van ijzer en eiwitten en op advies van de huisarts een vitamine B12-supplement nemen.